灭菌方法

所有灭菌方法都可以分为两类:使用热作为杀灭剂的灭菌和使用非加热方法的灭菌。每种方法都有其优点,缺点和特定的应用**域。

加热方法

加热方法背后的想法是,有机体像任何生物一样,都可以在合理的温度下生存。将微生物暴露于热中时,您正在破坏其生物材料,并且它会死亡。

热量可以通过两种方式导致生物死亡:凝结和氧化。转到厨房,用开水煮一锅,然后在里面放一个鸡蛋。随着水的加热,鸡蛋变白。然后它开始粘在一起并变硬。这是凝结,发生在52°C。

现在拿第二个鸡蛋,用平底锅炒。**先,它也会变白,但是当继续煎炸时,两面会开始变黑并燃烧。燃烧发生在比凝结更高的温度下,这被称为氧化。正如哈里·杜鲁门(Harry Truman)曾经说过的:“如果你受不了热,那就离开厨房。”

常见的加热方法有:  明火,焚烧, 加压蒸汽  和  干热。我们将专门发布一个帖子来深入解释每种方法。 非加热方法  也由杀灭剂分为几类,杀灭剂可以是  化学药品,气体或  辐射。