什么是高压灭菌器?

在压力下工作毫无乐趣。截止日期,紧张,头痛,一个苛刻的老板。但是,如果你是一个高压锅,你的工作压力下**好的。其实,你只高压条件下工作。 

在这篇文章中,我们将探讨高压锅蒸汽和热量的高压条件下如何工作杀灭微生物。我们也将着眼于高压釜的功能是如何类似于高压锅,什么高压釜周期的基本阶段的。

热杀死所有

正如我们在上**篇文章解释微生物学,微生物需要食物,适宜的温度和足够的水分生存和繁殖。那么为什么不饿死他们或干出来?因为微生物可在微量养分和水分的生存,这些方法都没有足够有效的。此外,孢子,一种细菌生活在一个半休眠状态,可以生存在恶劣的极端条件。

所以,如果没有这些方法的工作,我们怎么能破坏微生物?答案是热量。热破坏微生物的内部的蛋白质,这一过程被称为变性。为了理解它是如何工作的,让我们来看看这两种方式,我们可以煮一个鸡蛋。

  1. 如果你把一个鸡蛋,破解它打开,把它放到开水一壶,你会被偷猎它煮鸡蛋。鸡蛋的白色部分开始粘在一起,并变硬,这个过程被称为凝固,发生在52℃。当鸡蛋凝固,就变成变性,从而杀卵子的细胞内的所有蛋白质。
  2. 煮鸡蛋另一种方法是炒它在煎锅。起初,蛋会凝结,但如果你离开鸡蛋在锅里,让它继续炒,它都将**终变成黑色。这种燃烧被称为氧化,并在比凝结高得多的温度发生。氧化是在其中电子从原子除去一个化学过程,并且**终结果是,有机体的死亡。
杀菌基础 -   - 氧化为例以色列Tuttnauer英国(L)的荷包蛋使鸡蛋变成白色,硬,从而凝固。(R)这里有两个鸡蛋(图片来源烧毁煎锅,氧化的例子在这里)。

蒸汽灭菌,在高压灭菌器的形式,采用**方法中,凝固,杀死微生物。这意味着,在高压釜室同样地起作用,开水的该锅是水煮鸡蛋。关键因素,它们都共享是蒸汽存在,或水的气态。高压釜内的蒸汽是由湿热攻击微生物,从而使它们凝结和死的代理。 

为了了解高压锅如何使用蒸汽的力量来杀死微生物,我们将探讨如何压力锅功能。

改进后的压力锅

单词“釜”来自拉丁语“自动”(个体经营)和“Clavis酒店”(密钥),换句话说,一个自锁装置。高压釜的基本功能是非常相似的压力锅,一类锅里的,能够煮的食物比普通的烹调方法快50-70%的。

以色列Tuttnauer英国 -   - 高压锅内部的绝育基础高压锅内的观

采取一些生食,如豆类,并将其放置在高压锅用清水或其他液体里面,然后密封用特殊的锁定盖,其中包括用于蒸汽密封的圆形橡胶垫船。放置在火在高温和等待温度上升并开始逸出的蒸汽。密封室内部的蒸汽将扩大,并通过空气排出阀压出残留的空气。 

降低火焰并让高压锅继续而不接触阀门或盖做饭。注意,空气排气阀允许一些蒸汽逸出,使压力不积累太多,因此防止爆炸。 

这种“ 高效厨房的喜悦 ”通过字面上迫使食物内部的热量:

  • 高压蒸汽,这是热比空气更好的导体。
  • 高温热(100℃以上),这将导致食品烹调更快。

来这里的蒸压

像高压锅中,高压釜是使用高压和蒸汽的组合,以便将热量传递给置于其内的物品的机器。经查伯兰在1879年发明的,**个高压锅基本上是一个荣耀的压力锅。而且,正如压力锅在过去几个世纪经历了无数的设计升级了,所以有釜。从基本的机械设备杀菌的全电脑化,精密的杰作,高压灭菌器已经走过了很长的路要走。

如今,医院,实验室和医生办公室用高压锅消毒实心和空心设备,耗材,液体和废物。而在化学工业中,高压灭菌器硫化橡胶,固化涂料,并合成晶体 - 如合成石英和宝石的生长。

尽管高压灭菌器有各种规格和型号,基本原则仍然是:利用压力和蒸汽杀灭微生物的能力。

之前和灭菌后细菌
(L)消毒之​​前,细菌看起来健康和强壮。(R)的灭菌后,将膜破裂,从暴露于高温蒸汽撕裂,从而导致细菌死亡。

高压釜中,一个基本概况

如我们上面讨论的,压力锅迫使以煮食品的湿热中。试想一下,而不是食物,你有外科用品的准备消毒明天的手术托盘。将它们放置在高压釜内,并运行一个周期将迫使湿热进入设备的表面上的所有可能的角落和缝隙。 

这里是一个高压釜周期,而变化,当然,这取决于正在被蒸压什么以及多少材料的基本概述:

  1. 首先我们加热水到沸腾温度 以产生蒸汽进入该高压釜室。当蒸汽进入腔室中,空气被除去从腔室,并继续作为蒸汽扩展到被推出。空气必须从腔室中移除或者通过真空工艺(如在使用一个泵或喷射器大的高压釜)或通过一个位移过程(如在一些较小的台式高压灭菌器)。
  2. 现在,空气被除去,我们提高的温度和压力,通过关闭室排气阀同时继续蒸汽添加到该室中。的温度和压力将上升到杀菌所需的水平。所需的温度通常设定为121℃或134℃。
  3. 此阶段称为灭菌时间,或保持时间,因为现在是当实际灭菌发生的时间。这可能需要大约3-20分钟,这取决于尺寸和负载的内容。再见微生物!
  4. 现在,消毒完成后,它的时间来减少压力,这是我们通过打开排气阀和释放蒸汽做。(记住压力锅怎么也出于同样的原因安全阀?)
  5. **后,我们冷静下来的负荷,使得它的安全处理,当我们打开门釜。
高压灭菌器加载 - 以色列Tuttnauer英国

不要虎头蛇尾。我们才刚刚开始!

让我们回顾一下:我们了解到,热,特别是,湿热,是杀灭病菌的**好方法。有两种方式来杀死使用热,通过凝结或通过氧化。高压灭菌器灭菌使用凝结在高加压蒸汽的形式以变性微生物内的蛋白质。然后,我们比较如何高压锅功能如何的高压釜中进行操作。就像高压锅使用蒸汽激烈的权力来强制热入食物,高压釜还采用蒸汽“逼”进汽设备,杀死所有形式的微生物生命生存对上述设备。**后,我们看着高压釜周期的基本阶段,从加热水和建筑的压力,持有时间和冷却下来。

我们希望您喜欢这个引入高压灭菌器的世界。只是要谢天谢地,你是不是有点细菌亲身体验它。

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